مواد مغذی در غذاهای مختلف، می توانند عملكرد انسان را از طریق تأثیر بر سه حیطه ی وسیع عملكرد شناختی شامل توجه، حافظه ی كوتاه مدت و حافظه ی بلندمدت تغییر دهند. به خوبی نشان داده شده كه تغذیه ی نامناسب می تواند اثرات ماندگاری بر عملكرد مغز و ادراك بگذارد و تأثیر بسزایی در آزمون های علمی و موفقیت تحصیلی داشته باشد.
(در ادامه مطلب)
مواد مغذی در غذاهای مختلف، می توانند عملكرد انسان را از طریق تأثیر بر سه حیطه ی وسیع عملكرد شناختی شامل توجه، حافظه ی كوتاه مدت و حافظه ی بلندمدت تغییر دهند. به خوبی نشان داده شده كه تغذیه ی نامناسب می تواند اثرات ماندگاری بر عملكرد مغز و ادراك بگذارد و تأثیر بسزایی در آزمون های علمی و موفقیت تحصیلی داشته باشد.
در آزمون های چندساعته ی علمی كه داوطلب به منظور كسب نمره ی بالاتر شركت می كند، وعده ی صبحانه می تواند نقش مهمی در تمركز و افزایش عملكرد شناختی داشته باشد. صبحانه در برخی مطالعات علمی ثابت شده است كه در عملكرد مناسب حافظه، نقش دارد. بنابراین حجم صبحانه نباید زیاد باشد بلكه درحدی كه گرسنگی را برطرف کند، اثرات مناسب تری خواهد داشت.
درواقع دریافت زیاد انرژی غذایی در صبحانه، می تواند منجر به افت توجه شود. اما نكته ی مهم در سلامت تغذیه ا ی آن است كه داوطلبان آزمون های علمی باید از قبل تغذیه مناسب، متعادل و متنوع از همه ی گروه های غذایی داشته باشند، یعنی از گروه نان و غلات، شیر و لبنیات، گوشت و حبوبات، سبزیجات و میوه جات، به صورت مستمر و متعادل مصرف کند. البته غذاهای بسیار پرچرب مثل خامه و انواع سس ها و كره چندان توصیه نمی شود و باید بسیار محدود مصرف شوند و حتی در صبحانه ی قبل از آزمون بهتر است خامه، انواع سس ها و كره مصرف نشود و از پنیر، چای كمرنگ، گردو، شیر و نان و یك عدد گوجه فرنگی و یك عدد خیار استفاده شود.
فعالیت ورزشی مستمر، مثلاً به صورت پیاده روی سریع به مدت 30 دقیقه در هر روز، می تواند در به كارگیری مناسب مواد مغذی در بدن و پیشگیری از چاقی، نقش مؤثری داشته باشد و توصیه می شود كه مصرف غذاهایی مثل چیپس، پفك، پیتزا، به شدت محدود شود و به جای آن از پنیر و شیر و ماست به همراه سبزی، گوجه و خیار در میان وعده ها استفاده شود.
ضمناً مصرف گوشت قرمز را به شدت محدود كرده و به جای آن از مرغ و ترجیحاً ماهی استفاده كنند. ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا 3 می باشد كه می تواند در عملكرد سیستم عصبی و مغزی، نقش بسزایی داشته باشد.
منبع:مجتمع بحرالعلوم